剛烘焙完出爐的咖啡豆,並不是品嘗的最佳時刻唷,而是須放置7-10天,等待豆內的過多的氣體排放出來才能品味到咖啡最完整的風味!

大體來說,烘焙即是透過加熱的過程,讓咖啡豆內部產生物理與化學變化,進而釋放咖啡豆本身的香氣與風味,在這過程中,咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳等氣體,沖煮時這些氣體會形成氣泡,影響咖啡粉跟水的接觸,破壞風味及香氣物質的萃取,所以剛烘焙完的咖啡豆,不能馬上就沖煮咖啡,而是必須靜待數天,等過多的氣體釋放出來,因此養豆又稱為「排氣」。 當然,咖啡豆也不是放越久越好,放得太久會讓烘焙後產生的芳香化合物逐漸喪失,影響咖啡風味。

在家泡個咖啡,享受人生吧!

— 全品項商品特惠中 —

查 看 商 品
0
0
0
0
0
0
小時
0
0
分鐘
0
0

~昕一讓你簡單品味好咖啡~

優質成長環境

專業選豆

細心烘焙

品嚐咖啡美味