咖啡豆包裝上的烘焙數字代表的是『烘焙程度』喔!

許多同好在購買咖啡豆時,包裝的咖啡袋上大部分會以一個數字來標示烘焙度,許多人都會問:這代表什麼意思?
一般來說,烘焙就是對咖啡豆進行加熱的過程,進而使咖啡豆的芳香物質被提煉出來,所以我們會用烘焙進程來判斷烘焙度,烘焙進程越早,烘焙度就越低,但這樣的說法不夠準確!因此需要利用專業儀器來數據化不同的烘焙程度。數據化的分數與標準是由美國特種咖啡協會(SCAA)所制定,數字從0 – 100,數字越小烘焙度越深。

  • 0 ~ 40 一般為深烘焙

  • 41 ~ 80 一般為從中淺到中深烘焙
  • 81 ~ 100 一般為淺度烘焙

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