咖啡豆包裝上的烘焙數字代表的是『烘焙程度』喔！

許多同好在購買咖啡豆時，包裝的咖啡袋上大部分會以一個數字來標示烘焙度，許多人都會問：這代表什麼意思？
一般來說，烘焙就是對咖啡豆進行加熱的過程，進而使咖啡豆的芳香物質被提煉出來，所以我們會用烘焙進程來判斷烘焙度，烘焙進程越早，烘焙度就越低，但這樣的說法不夠準確！因此需要利用專業儀器來數據化不同的烘焙程度。數據化的分數與標準是由美國特種咖啡協會（SCAA）所制定，數字從0 – 100，數字越小烘焙度越深。