其實白咖啡、拿鐵都是義式濃縮咖啡為基礎再加上蒸打過的牛奶調和而成!而咖啡牛奶則不使用義式濃縮咖啡為基底,大部分是以美式咖啡為基底再加入牛奶調和而成。

所以白咖啡、拿鐵本質上來說,都是屬於『花式咖啡』的範疇,主要差異取決於濃縮咖啡與牛奶的比例。

咖啡中添加不同比例的牛奶、奶泡或其他添加物,都是屬於花式咖啡的範疇,比如在咖啡中添加不同比例的牛奶及奶泡,就會成為咖啡廳常見的拿鐵、白咖啡或卡布奇諾囉~

不同地區、不同咖啡廳會略有比例上的差異,但具有的共識為:白咖啡的濃縮咖啡比例較高,且盛裝的杯子較小,所以想要品嘗濃重口感的花式咖啡,相較於拿鐵,白咖啡是更好的選擇。而最後的咖啡牛奶,昕一認為這比較不算是咖啡的範疇,而更接近於調味牛奶,美式咖啡再加入大量的牛奶調味,基本上主體反而是牛奶,咖啡只是調味的小配角。