手沖咖啡當然也可以很輕鬆、快速！

手沖咖啡只有大致上只有簡易的三個步驟，研磨、控制水溫、沖泡。
1.研磨：當選好自己喜歡的咖啡豆後，需要將咖啡豆研磨成粉才能沖煮咖啡，粉的粗細會影響沖煮咖啡時的口感，一般來說，咖啡粉研磨的越細，接觸水的表面積越大，會造成萃取出咖啡的速度越快，因此會更加縮短沖泡的時間，以避免讓咖啡過於苦澀，因此咖啡粉跟水的比例端看個人喜愛的口味，沒有固定的比例喔~
2.控制水溫：水溫直接影響了沖泡時咖啡的風味，原則上，高水溫更能帶出豆子本身的味道，而低水溫則較為含蓄，沖泡後的口感偏向溫潤順口。對於水溫的掌握，更像是每個咖啡愛好者自己的選擇，通過嘗試與調整，配合不同風味的咖啡豆，就能找到自己適合的水溫！
3.沖泡：大致上分為過濾式、浸泡式、煮沸式，三種方式有各自適合的器具，下面昕一整理了簡易表格：

當我們了解咖啡粉的粗細、水溫和浸泡的時間長短以及不同沖泡法如何影響咖啡風味的呈現，只要熟悉以上三個步驟，其實10分鐘以內就能夠沖煮出一杯可口的咖啡囉~