其實咖啡公豆在很多人眼中甚至是瑕疵豆喔!

現在咖啡豆的稱呼有分『公豆』、『母豆』,並不是真的性別,而只是咖啡豆的外觀型態而已,正常生長發展來說,由於咖啡豆是一種果實,而咖啡果實的外層有果肉,內部通常由兩顆種子面對面組成,這兩顆種子的平面向內相對,圓面則面向外層果肉,一側平面、另一側呈現圓弧狀,即我們一般常見的咖啡豆。而公豆則是遺傳性的畸形,每一側都呈現圓弧狀,所以又被稱為『圓豆』,如下圖所示:

公豆

一般來說,咖啡樹枝的末端的果實相較之下更容易出現公豆,有些人認為公豆的風味與口感都比正常咖啡豆細緻,圓豆的風味稍微明亮而醇厚度較低,以及對身體的刺激更小,但是卻沒有相關實驗可以證實這種說法

那為什麼公豆的價格都比正常咖啡豆高呢?目前比較為大多數咖啡愛好者認同的論點是:雖然公豆更被歸類為瑕疵豆,但因為數量稀少,很容易被咖啡豆商炒作,進而哄抬價格。至於公豆泡出的咖啡真的比較好喝嗎?真的見仁見智,有興趣的朋友可以比較看看~

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