其實咖啡公豆在很多人眼中甚至是瑕疵豆喔！

現在咖啡豆的稱呼有分『公豆』、『母豆』，並不是真的性別，而只是咖啡豆的外觀型態而已，正常生長發展來說，由於咖啡豆是一種果實，而咖啡果實的外層有果肉，內部通常由兩顆種子面對面組成，這兩顆種子的平面向內相對，圓面則面向外層果肉，一側平面、另一側呈現圓弧狀，即我們一般常見的咖啡豆。而公豆則是遺傳性的畸形，每一側都呈現圓弧狀，所以又被稱為『圓豆』，如下圖所示：

一般來說，咖啡樹枝的末端的果實相較之下更容易出現公豆，有些人認為公豆的風味與口感都比正常咖啡豆細緻，圓豆的風味稍微明亮而醇厚度較低，以及對身體的刺激更小，但是卻沒有相關實驗可以證實這種說法

那為什麼公豆的價格都比正常咖啡豆高呢？目前比較為大多數咖啡愛好者認同的論點是：雖然公豆更被歸類為瑕疵豆，但因為數量稀少，很容易被咖啡豆商炒作，進而哄抬價格。至於公豆泡出的咖啡真的比較好喝嗎？真的見仁見智，有興趣的朋友可以比較看看～