生豆 – 緬甸阿卡比拉咖啡豆【一公斤】

NT$550

生豆需經過自行烘焙加工,才能夠沖煮咖啡喔!

如果家中沒有烘培器材,請勿購買此產品!

【重量】1公斤

【產地】 緬甸

【海拔】1300 公尺

【品種】阿拉比卡(Arabica)

【生豆處理法】精緻水洗

【特色】 採用自然農法,天然無施肥、不灑農藥,生豆質地較同海拔中更為堅硬。口感輕盈,具有鳳梨、白葡萄等果香以及清甜花香。

貨號: 022 分類:

描述

精心挑選來自緬甸的『阿拉比卡咖啡豆』,生長於海拔1300公尺的高山上,不施化學肥料、無灑農藥,秉持不破壞原始森林生態的原則,採用自然農法與環境共生。

優越的天然環境與近乎野生的方式種植咖啡,造就純天然且品質非凡的咖啡豆,經由水洗法處理空運來台後,再經由人工剃除形狀不完整的瑕疵豆。

所有產品皆送至SGS測試,無驗出赭麴毒素,符合衛福部農藥殘留標準。

昕一咖啡的品質保證

 

咖啡生豆注意事項

咖啡生豆未經過烘焙程序,由於富含水分較難保存,在保存時有兩大因素須注意:氣溫、濕度。

1. 氣溫:保存環境最好低於攝氏28度,溫度太高會導致咖啡豆變質。
2. 濕度:建議保持在50%~65%之間,因為咖啡豆容易吸收環境裡的水氣,導致異味產生,影響咖啡口感,而濕度太低也會影響生豆口感。

因此,保存咖啡最好是溫度與濕度穩定的環境中,有些人認為冰箱冷藏是一個好選擇,但正好相反,因為從冷藏環境拿出咖啡豆時,生豆表面將會因為瞬間的巨大溫差而凝結水氣,導致生豆走味,且咖啡豆是多孔洞物質,容易吸收冰箱內的其他氣味而影響本身風味。

販賣生豆是昕一留給喜愛咖啡的朋友們一種選擇,雖然咖啡生豆已經決定了咖啡八成的味道,但仍可以藉由不同的烘焙方式,造就口感上細節的差異,反覆嘗試找尋最適合自己的烘焙條件,其過程不僅帶來了趣味性,更添增了努力嘗試後的成就感,咖啡的味道,自然也更豐富了~

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