生豆 – 緬甸阿卡比拉咖啡豆【一公斤】

描述

精心挑選來自緬甸的『阿拉比卡咖啡豆』，生長於海拔1300公尺的高山上，不施化學肥料、無灑農藥，秉持不破壞原始森林生態的原則，採用自然農法與環境共生。

優越的天然環境與近乎野生的方式種植咖啡，造就純天然且品質非凡的咖啡豆，經由水洗法處理空運來台後，再經由人工剃除形狀不完整的瑕疵豆。

所有產品皆送至SGS測試，無驗出赭麴毒素，符合衛福部農藥殘留標準。

咖啡生豆注意事項

咖啡生豆未經過烘焙程序，由於富含水分較難保存，在保存時有兩大因素須注意：氣溫、濕度。

1. 氣溫：保存環境最好低於攝氏28度，溫度太高會導致咖啡豆變質。
2. 濕度：建議保持在50%~65％之間，因為咖啡豆容易吸收環境裡的水氣，導致異味產生，影響咖啡口感，而濕度太低也會影響生豆口感。

因此，保存咖啡最好是溫度與濕度穩定的環境中，有些人認為冰箱冷藏是一個好選擇，但正好相反，因為從冷藏環境拿出咖啡豆時，生豆表面將會因為瞬間的巨大溫差而凝結水氣，導致生豆走味，且咖啡豆是多孔洞物質，容易吸收冰箱內的其他氣味而影響本身風味。

販賣生豆是昕一留給喜愛咖啡的朋友們一種選擇，雖然咖啡生豆已經決定了咖啡八成的味道，但仍可以藉由不同的烘焙方式，造就口感上細節的差異，反覆嘗試找尋最適合自己的烘焙條件，其過程不僅帶來了趣味性，更添增了努力嘗試後的成就感，咖啡的味道，自然也更豐富了~